腌制曬干的蘿卜絲時(shí)，需要先把蘿卜絲放在水里徹底浸潤(rùn)，之后取出蘿卜絲放在陰涼的地方晾置1～2小時(shí)。蘿卜絲水分完全晾干后，在上面撒上調(diào)料，之后把蘿卜絲放入塑料袋內(nèi)密封保存15天即可。
曬干蘿卜絲腌制的方法
1、曬干以后的蘿卜干在腌制時(shí)應(yīng)該先用溫水清洗一下，因?yàn)樘}卜干在晾曬過(guò)程中會(huì)沾染一些臟東西，表面也會(huì)有一些浮塵，把蘿卜干用溫水洗凈以后取出，瀝干水分，再放到陽(yáng)光下晾曬1～2小時(shí)。
2、晾曬蘿卜干的過(guò)程中，要準(zhǔn)備適量的辣椒面，花椒面，還可以準(zhǔn)備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，把這些調(diào)味料放在一起調(diào)勻，直接放在晾干后的蘿卜干中。
3、加入適量麻油，用干凈的筷子調(diào)勻后，把調(diào)好的蘿卜干放在可以密封的干凈玻璃瓶中，同時(shí)把瓶口密封好。之后把容器放在陰涼通風(fēng)的地方腌制十五天，里面的蘿卜干就能入味。
