西米煮之前不要洗，用水清洗西米會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失，并且西米的食用口感會(huì)受到影響。西米一般是即煮即食，煮制的方法是先放入西米4～5倍的水煮沸，再把西米倒入沸水中不停攪拌，直到西米變?yōu)橥该鳡罴纯伞?/p>
西米煮之前不要洗
西米煮之前不要洗，因?yàn)槲髅资堑矸酆铣晌?，用水清洗西米后，?huì)在清洗的過(guò)程中將西米溶掉，西米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失，西米的品質(zhì)和食用口感也會(huì)受到很大影響。
西米一般是即煮即食，煮制的方法是先放入西米4～5倍的水煮沸，再把西米倒入沸水中不停攪拌，煮10～15分鐘至西米變透明后，就說(shuō)明西米已經(jīng)完全煮熟，之后加入糖、椰漿、雜果等配料攪勻，就可以食用。
西米還可以煮熟后備用，按照上述的方法將西米煮至透明狀，或者是西米粒內(nèi)層物任何乳白色圓點(diǎn)后，保留西米和少量水在密封的容器內(nèi)，之后放在冰箱內(nèi)冷凍保存，可以將西米保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。
