殺好的魚放冰箱前要洗，因為魚殺死后會殘留很多污穢物在上面，不清洗干凈容易滋生細(xì)菌。并且清洗干凈殺好的魚后，最好往魚表面和腹部涂抹一些鹽，可以讓魚保存更長時間。
殺好的魚放冰箱前要洗
殺好的魚放冰箱前要清洗干凈，殺好的魚會殘留部分內(nèi)臟或其它臟物在體內(nèi)，如果不清洗干凈直接放入冰箱內(nèi)，很可能會出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，并且冰箱也會因此而出現(xiàn)難聞的氣味。
冰箱雖然可以讓細(xì)菌的繁殖速度變慢，但是在魚沒有完全處理干凈的情況下，仍然會很容易變質(zhì)。因此殺好的魚放入冰箱之前，要去除內(nèi)臟、鰓并沖洗干凈，之后在魚腹內(nèi)抹上少量鹽，再把魚放入冰箱冷凍，才能讓魚長時間不變質(zhì)。
使用冰箱保存魚時，還要用保鮮袋密封好，這樣可以防止魚體水分蒸發(fā)而使魚肉變干失鮮，同時也能避免魚在保存的過程中與冰箱內(nèi)的其它食物串味，防止其它食物或魚的食用口感受到影響。
