用冷水泡菠蘿口感更好
其實菠蘿可以用冷水泡也可以用熱水泡，但是如果溫度太高的話就會把菠蘿泡軟，這樣菠蘿脆爽的口感就沒有了。同時由于菠蘿需要用食鹽水浸泡，建議先用熱水把食鹽溶化之后，再把食鹽水晾涼并放入菠蘿浸泡。
注意浸泡菠蘿的時候要使用涼開水而不是生水，如果用生水浸泡菠蘿不僅會滋生細菌，而且菠蘿內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)也會被污染。浸泡的菠蘿要及時吃完，如果存放時間超過24小時就不要再吃了，此時菠蘿的營養(yǎng)價值就會流失。
不過有一種情況是比較特殊的，如果對菠蘿具有過敏癥狀的人在食用菠蘿的時候要用熱水泡菠蘿。因為熱水可以把菠蘿內(nèi)的蛋白酶和堿甙去除，這樣能夠減少菠蘿對人體的刺激，而且食用之后可以減少過敏的癥狀，對腸胃也有好處。
