黑米的營養(yǎng)價值很高，但是很難煮的粘稠，需要一些小竅門才能煮好。首先煮前用冷水浸泡黑米3小時以上，或提前一晚浸泡好。再放入黑米，熬煮一個小時后，加入其它的谷物。最后開小火，少加水多攪拌防止糊鍋。
1、煮前用冷水浸泡
黑米的米粒外部有著一層非常堅硬的種皮緊緊的包裹著，很不容易煮爛。所以首先將黑米洗凈之后，在冷水之中浸泡，至少要3個小時以上，讓它吸水膨脹，進行軟化?？梢蕴崆敖菀煌?，效果會更加的好。
2、煮時少加水多攪拌
如果想把黑米粥煮的更加的軟爛，就需要少加水保證黑米粥的粘稠度，同時需要不停的攪拌，避免黑米粥黏在一塊受熱不均勻?qū)е潞?。過程之中切記用小火慢慢煲，這樣的黑米粥更加的香甜，營養(yǎng)價值更高。
3、煮粥加入其它谷物
單獨只煮黑米的話不僅營養(yǎng)價值不夠高，而且也沒那么粘稠，可以適當?shù)募尤肫渌墓任锸顾目诟凶兊母拥酿つ來樆?，而且其營養(yǎng)也會變得更加的豐富。先放入黑米熬煮一小時，后適當?shù)募尤肱疵缀途?，味道會更好?/p>
