玉米油和葵花籽油在營養(yǎng)成分和食用方式方面略有差別，玉米油的油酸含量較高營養(yǎng)價值也更高，適合煎炒或涼拌等方式。但葵花籽油的亞油酸含量更高，更多時候是用來炒菜。
1、營養(yǎng)成分
葵花籽油
如果一種油的油酸含量較高，那么它的營養(yǎng)價值也更高。玉米油和葵花籽油的主要成分差異不大，玉米油的油酸含量占20%左右，而葵花籽油僅亞油酸含量就高達80%，所以玉米油的油酸含量高于葵花籽油，其營養(yǎng)價值更高。
2、食用方式
葵花籽油
玉米油的穩(wěn)定性很高，很大程度上保持食物的原本口味防止營養(yǎng)流失，無論是涼拌還是煎炒都可以?？ㄗ延透鄷r候是用于炒菜，它的油脂比較低，炒出來的菜口感很好，所以玉米油用途更廣。
3、功效作用
玉米油
玉米油不但可以降低膽固醇，還可以保護心血管健康，能夠有效緩解疾病。葵花籽油也可以降低人體膽固醇含量，預(yù)防心血管類疾病，二者的功效作用差別不大，都是非常健康的食用油。
