因?yàn)椴ぬ}里面的朊酶會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，輕則嘔吐、腹瀉，重則窒息、休克，鹽水可以解除它的毒性，減少人們出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。另外酸堿中和還可以讓菠蘿的口感更好，用鹽水泡菠蘿30分鐘左右就可以食用。
用鹽水泡菠蘿的原因
用鹽水泡菠蘿可以減少它的毒性，菠蘿里面含有朊酶很容易導(dǎo)致過(guò)敏，直接食用可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或者頭暈等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的話會(huì)造成窒息。鹽水可以破壞它的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，敏感體質(zhì)還是少吃為妙。
鹽水泡過(guò)的菠蘿味道更加甜美，菠蘿是酸性水果且含有大量的草酸，口感生澀，鹽水屬于堿性，酸堿中和后菠蘿會(huì)更加可口。另外草酸還會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，鹽水泡菠蘿可以有效防止它對(duì)人體的傷害。
新鮮的菠蘿美味可口，用鹽水泡過(guò)后味道更加鮮美，但是切忌泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。鹽水要提前準(zhǔn)備好，泡半個(gè)小時(shí)左右就可以了，把菠蘿切成塊泡效果更佳，泡過(guò)的菠蘿要用涼開水沖洗一下再吃。
