南瓜切開之后可以保存5～7天，超過時間后就不能食用了，南瓜變質的時候會由硬變軟，顏色也會發(fā)生改變。食用變質的南瓜可能會導致食物中毒，保存南瓜時在南瓜切口涂上鹽或者貼上衛(wèi)生紙，這樣保存時間會長一點。
南瓜切開后5～7天就不能吃了
南瓜在切開5～7天后就不可以吃了，南瓜的瓜瓢的糖含量很高，切開時間過長后，瓜瓢就會進行有氧分解，產生亞硝酸鹽使瓜體腐爛，南瓜變質的時候會從心開始由硬變軟，顏色也會發(fā)生變化，甚至會產生一股霉味。
南瓜一旦發(fā)生變質就不能食用了，就算只有一小部分變質也不能食用，細菌其實已經擴散到其它部位了。變質的南瓜吃了，會導致食物中毒，輕則有嘔吐，惡心，腹瀉的癥狀出現(xiàn)，嚴重的話可能全身發(fā)紫，需要及時就醫(yī)。
在保存南瓜時可以在切口上涂抹一點鹽，這樣既可以暫緩瓜瓢的氧化，又保持了南瓜的水分?；蛘咴谀瞎系那忻嫔嫌眯l(wèi)生紙貼住，這樣可以保持南瓜肉的干燥，可以起到防腐的作用，這樣南瓜可以保存半個月左右。
