蛋清發(fā)黃可能是因?yàn)殡u蛋受到激烈震蕩引起的蛋黃膜破裂，從而造成散黃的現(xiàn)象，蛋清看起來就像發(fā)黃一樣，這樣的雞蛋沒有壞，可以食用。若是是因?yàn)榧?xì)菌、霉菌通過蛋殼侵入雞蛋的內(nèi)部，造成的雞蛋散黃，這樣的雞蛋就不能食用，已經(jīng)變質(zhì)了。
雞蛋清發(fā)黃不是壞了
雞蛋清發(fā)黃可能是因?yàn)樵谶\(yùn)輸?shù)倪^程中雞蛋受到激烈震蕩引起的蛋黃膜破裂，從而造成散黃的現(xiàn)象，蛋黃和蛋清混合在一起，蛋清看起來就像發(fā)黃一樣，這樣的雞蛋沒有壞。
散黃蛋是可以食用的，其營養(yǎng)價值不變，對口感也沒有什么影響。若是是因?yàn)榧?xì)菌、霉菌通過蛋殼侵入雞蛋的內(nèi)部，造成的雞蛋散黃，這樣的雞蛋不能食用，已經(jīng)變質(zhì)了。
雞蛋可以放在通風(fēng)陰涼處常溫保存，冬天能保存45天，夏天可保存30天。雞蛋最好放在冰箱保存，在保存之前需用濕布擦干雞蛋的表面，能防止細(xì)菌進(jìn)入，延長保質(zhì)期。
