1、蘑菇變黃了，它沒有變質(zhì)還是可以食用的，但是如果出現(xiàn)了腐敗或者霉變的現(xiàn)象是不可以食用的。因為如果蘑菇發(fā)黃有可能因為時間長不通氣、濕度比較大造成的。這個雖然是色澤上的改變，但是它變成黃色就表示蘑菇的含水量有所下降，說明已經(jīng)不新鮮了。
2、這個時候蘑菇的營養(yǎng)成分已經(jīng)不如新鮮的蘑菇了，口感可能沒有新鮮的好，但是這個并不影響食用。蘑菇一般情況下可以在冰箱保存三天左右，但是冰箱不能保證蘑菇不會腐敗變壞，最多只是在延長它的保質(zhì)期，最好就是盡早食用，不要放置太久。如果放置過久，食用之后可能會引起胃腸道的一些不適或者疾病，這樣就很可能是得不償失了。
