黃喉是豬、牛等家畜的大血管，黃喉的學(xué)名是主動(dòng)脈弓，指的是心室出來(lái)的大動(dòng)脈血管，黃喉雖然帶一個(gè)喉字，但實(shí)際上與喉并沒(méi)有什么關(guān)系。黃喉是火鍋中的一種食材，用來(lái)涮火鍋口感爽脆，鮮美可口，適量食用能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。
黃喉是豬、牛的大血管
黃喉來(lái)自于豬、牛等家畜的大血管，一般是主動(dòng)脈，又稱心管，經(jīng)常被誤解為食管或氣管。黃喉雖然帶一個(gè)喉字，實(shí)際上和喉沒(méi)有任何關(guān)系。黃喉的學(xué)名是主動(dòng)脈弓，指的是心室出來(lái)的大動(dòng)脈血管，左心室的較厚，右心室的較薄。
黃喉是火鍋中的一種食物，用來(lái)涮火鍋口感爽脆。豬黃喉可食用的部分長(zhǎng)度約60～70厘米，牛黃喉可食用的部分至少有1米以上，但牛黃喉的口感比豬黃喉的口感更好。牛黃喉處理起來(lái)較為麻煩，處理不好，口感很綿，難以嚼動(dòng)。
黃喉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，蛋白質(zhì)的含量極高，適量的食用能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高人體免疫力。食用黃喉還有助于改善氣血，對(duì)于氣血不足或是體質(zhì)較為虛弱的人群非常有幫助，能有效的改善貧血的狀況。
