淀粉能代替白涼粉，白涼粉和白淀粉不是同一個東西，白涼粉的原料是淀粉的一種。用淀粉制作涼粉時，需用涼水化開，等鍋中熱水燒開后倒入，并快速攪拌至透明狀，盛出冷卻即可。白涼粉中含有大量的水分，可以直接食用，還能和各種食物搭配食用。
淀粉可以代替白涼粉
淀粉是可以代替白涼粉的，但白涼粉和白淀粉不是同一種東西。白涼粉的使用原料是屬于淀粉其中的種類，主要是豌豆淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉等含膠量較高的淀粉。
用淀粉制作涼粉時，可以用水將淀粉化開，攪拌至沒有多余的顆粒，等鍋中熱水燒開之后，將淀粉水倒入鍋中并快速攪拌，直到鍋中的水泡呈透明狀，盛出來冷卻即可。
白涼粉制作的原材料是利用天然的仙草粉或淀粉類，其中含有大量的水分，有助于減少身體攝入的熱量。白涼粉不僅可以直接食用，還能做成甜品，與紅豆、布丁、芋圓等食物搭配食用。
