制作清蒸螃蟹時，先用刷子清洗螃蟹，然后用料酒腌制一小時后，大火將水燒開，放入鍋中蒸十分鐘即可。蒸的過程中可以調(diào)制醬料，用姜、蒜、生抽、醋、香油攪拌均勻。等螃蟹蒸好后，燜兩分鐘即可出鍋食用。
準(zhǔn)備食材
螃蟹4只、料酒一瓶、姜末一勺、蒜末一勺、醬油兩勺、生抽兩勺、香油一勺。
步驟一
先用夾子夾住螃蟹，避免刷洗身體夾破手，然后用刷子刷洗干凈四肢和腹部。
步驟二
將洗干凈的螃蟹重新綁好后，在盆中倒入料酒腌制一小時左右，可以去腥味。
步驟三
起鍋燒水，鍋中水沸騰后，將腌制好的螃蟹的肚皮朝上，放進(jìn)蒸鍋中，中火蒸10分鐘即可。
步驟四
在蒸螃蟹的同時，可以制作蘸醬。在碗中調(diào)入一勺姜末、一勺蒜末、兩勺醬油、兩勺生抽、一勺香油，攪拌均勻。
步驟五
螃蟹蒸完后，可以關(guān)火，燜兩分鐘后就可以盛出來吃了。
