如果奶油出現(xiàn)了油水分離的情況，可以在奶油中添加適量的全脂奶粉，重新攪拌均勻，這種現(xiàn)象就會(huì)消失，奶油和水分會(huì)再次重新結(jié)合。還可以將奶油用小火隔水加熱到40度左右，用打蛋器攪拌3～4分鐘，讓奶油中的乳脂、牛奶和水分重新結(jié)合即可。
打發(fā)奶油水油分離了的解決方法
打發(fā)奶油出現(xiàn)了水油分離的情況，可以在奶油中添加適量的全脂奶粉，再用打蛋器攪拌均勻，很快油水分離的現(xiàn)象就會(huì)消失，奶油和水分會(huì)再次重新結(jié)合在一起。
還可以將奶油放在室溫下回溫，或是用小火隔水加熱到40度左右，接著用打蛋器攪拌大約3～4分鐘，讓奶油中的乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可。
淡奶油通常是35%的乳脂和65%牛奶組成，乳脂就是黃油，將兩者混合在一起就是淡奶油。淡奶油要注意儲(chǔ)存，如果溫度過低就會(huì)導(dǎo)致去水分流出，造成油水分離的現(xiàn)象。
