1、看色澤:一般高品位油色淺，低品位色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
2、看透明度:一般商品位油透明度好，無渾濁。
3、看有無沉淀物:高品位油無沉淀和懸浮物，粘度小。
4、看有無分層現(xiàn)象:若有分層同很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
油怎么判斷新鮮（怎么判斷奶油新不新鮮）
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