肉餡放冰箱冷藏一般可以保存48小時，因為肉餡本身含有大量的水分和蛋白質，很容易出現(xiàn)變質的情況。如果想要長時間保存肉餡，可以把肉餡裝入保鮮袋或保鮮盒，再把肉餡放入冰箱冷凍，一般可以保存幾個月以上。
肉餡放冷藏的保存時間
肉餡放入冰箱冷藏室保存時，一般可以保存48小時左右，之后就會逐漸滋生細菌并出現(xiàn)變質的情況。因為肉餡含有大量的水分，與新鮮的肉相比，會更容易繁殖大量細菌，因此肉餡冷藏保存的時間會更短。
如果想要長時間保存肉餡，建議用保鮮袋或保鮮盒密封包裹肉餡，再把肉餡放入冰箱冷凍室保存，冰箱冷凍室內的極低溫環(huán)境可以很大程度抑制細菌增加的速度，一般可以肉餡保存幾個月以上。
保存肉餡過程中，還需要注意肉餡經過反復解凍、冰箱冷凍室溫度不足、存放時間較長都會導致肉餡霉變。因為冰箱只能抑制細菌增長的速度，并不能完全阻止細菌增長，肉餡仍然會逐漸產生大量細菌。
