想讓灌湯包面皮變透明建議選擇高筋面粉和面，同時往高筋面粉內(nèi)加入適量鹽和白糖，制作出來的面皮會更有韌性且顏色更好看。和面的時候要分別用冷水和熱水和一塊面，再把兩塊面團和在一起揉勻，搟面皮的厚度也要控制在0.5～1mm。
1、面粉選擇
灌湯包的面皮建議使用高筋面粉和面，并且要在高筋面粉里面加入一點鹽和適量白糖，其中鹽的作用是讓面團更有韌性，而白糖的作用是讓灌湯包的面皮更加包，這樣做出的灌湯包不容易破且顏色好看。
2、冷熱水和面
想要讓灌湯包的面皮透明時，需要和兩塊面，且兩塊面的比例是1：1大小，其中一塊需要用涼水和面，而另一塊需要用熱水和面。準備好兩塊面團后，再將兩塊面團和在一起并揉勻，之后用濕布蓋起來醒發(fā)20分鐘，再用布蓋起來醒發(fā)至第二天早上使用即可。
3、面皮厚度
此外想讓灌湯包的面皮透明對于搟面皮的厚度也有一定講究，灌湯包的面皮需要搟成約0.5～1mm厚的薄皮，如果搟出的面皮太厚，做出的灌湯包就會不會透亮。同時也不能將面皮搟太薄，否則灌湯包面皮很容易破。
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