排骨有一股騷臭味有三種原因，一是買(mǎi)到了被注射過(guò)防腐劑的排骨，防腐劑與豬肉發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生了騷臭味。二是購(gòu)買(mǎi)到了超市冷庫(kù)長(zhǎng)時(shí)間冷凍的排骨，未經(jīng)過(guò)完全解凍和任何處理。三是購(gòu)買(mǎi)到了母豬肉，母豬肉是不能食用的。
1、被注射了藥品
有的黑心商家會(huì)在豬肉中防腐劑，為了讓豬肉看起來(lái)十分新鮮，防腐劑在豬肉中會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生極大味道的騷臭味，反復(fù)多次水煮去腥，也沒(méi)有辦法去除騷臭味，要在正規(guī)商家和大超市購(gòu)買(mǎi)豬肉。
2、未完全解凍
超市出售的排骨，部分是從冷庫(kù)取出的凍排骨，因其長(zhǎng)時(shí)間積壓在冷庫(kù)存放所帶來(lái)的異味，從冷庫(kù)一取出就售賣(mài)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全解凍，其排骨上的異味也未經(jīng)過(guò)任何處理，在家烹飪也沒(méi)有辦法去除。
3、母豬肉
一般來(lái)說(shuō)可以食用的豬肉都是來(lái)自公豬，母豬肉是不能食用，但是有少部分黑心商家出售母豬肉，排骨有一股騷臭味可能是母豬的排骨，發(fā)現(xiàn)這種情況就不要食用排骨，盡快處理掉。
