蒸蛋中間有水可能是蒸的時間過長，溫度過高，導(dǎo)致蛋質(zhì)變硬，營養(yǎng)受損，鮮味流失，表面出現(xiàn)很多氣孔。做蒸蛋的過程中要均勻攪拌，加入溫水，用中小火蒸十分鐘，蒸蛋含有豐富的營養(yǎng) ，青少年食用有利于身體成長。
蒸蛋周圍熟了中間是水的原因
蒸蛋時間過長就會出現(xiàn)蒸蛋中間有水的現(xiàn)象，做蒸蛋時要注意攪拌力度和蒸的時間，用筷子打雞蛋時要沿著一個方向，直致蛋液上浮現(xiàn)出氣泡，這樣蒸出來的蛋口感滑嫩。
做蒸蛋的方法十分簡單，先破開蛋殼，將雞蛋放入碗里，加一小勺鹽和味精，用筷子打散，再加入少許溫開水，攪拌均勻，可以撒一些蔥末，然后放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子，用中小火蒸十分鐘。
蒸蛋是常見的家常菜肴，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，營養(yǎng)價值高，養(yǎng)分流失少，易于吸收，兒童少年食用利于生長發(fā)育，保護(hù)肝臟。蒸蛋可搭配蔥花、肉末、牛奶等，做出多種花樣。
