1、茼蒿炒熟了嘗起來是苦的，也是可以食用的，但不能過量。
2、茼蒿炒熟了吃起來是苦的，這是因?yàn)樵谇捌谔幚硎巢牡臅r(shí)候沒有處理干凈，導(dǎo)致茼蒿中還有大量的生物堿，生物堿在經(jīng)過高溫烹飪?cè)偌由宪磔镏械娜~綠素一起發(fā)生反應(yīng)，吃起來就會(huì)有苦的味道，但是只要控制進(jìn)食量，對(duì)人體是不會(huì)造成傷害的，可以放心地食用。
3、但是一不小心食用過多的發(fā)苦的茼蒿，極有可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐和腹瀉的情況，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該考慮是食物中毒了，要及時(shí)送去醫(yī)院治療，以免對(duì)人造成傷害。
4、對(duì)于茼蒿的處理，還是建議在前期的處理過程中，多用清水沖洗幾遍，以減輕苦澀感，制作的時(shí)候盡量不要選擇清炒或者水煮，加適量的蒜，做成蒜蓉茼蒿吃起來口味不錯(cuò)，也不會(huì)有發(fā)苦的情況。或者在炒之前用開水焯一下也可以祛除一部分的苦澀味。
