想讓干硬的臘肉變軟，可以將其浸泡在溫水或冷水中，直到臘肉軟化后取出，并放入鍋中小火煮一段時間即可，或者使用白酒浸泡臘肉，如果不喜歡酒味，則可以將臘肉放入蒸屜中利用高溫蒸煮幾分鐘，使其變軟。
臘肉太干太硬怎么變軟
1、冷水浸泡
想讓干硬的臘肉變軟，可以使用冷水浸泡的方法。首先將取下來的臘肉放入冷水中，浸泡四到五小時后，清洗干凈，然后放入鍋中，加入清水，小火煮一個小時的時間，即可讓臘肉變軟。
2、溫水浸泡
想讓臘肉變軟，要將其浸泡在溫水中，并不時的使用手指捏臘肉，直到臘肉軟化后，即可將其撈出，清洗干凈后，放入盛有清水的鍋中，開大火將水煮沸后，繼續(xù)煮五分鐘，即可將臘肉變軟。
3、白酒浸泡
臘肉可以使用白酒變軟。將干硬的臘肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，臘肉就會變軟，但這種方法處理的臘肉會帶有酒味，不適合兒童以及孕婦等食用。
4、高溫蒸煮
高溫蒸煮也能使臘肉變軟。首先將臘肉切成比籠屜稍小的形狀，然后向籠屜中鋪上紗布，將臘肉放入其中，最后將籠屜放置在燒開的鍋上，蒸半小時的時間后，臘肉就會軟化。
