植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別表現(xiàn)在原料、用途、加工產(chǎn)物上，植物奶油由大豆油、玉米油、棕櫚油、水、糖、乳化劑等材料制成，常用于制作復(fù)雜的花型，但加工后會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，而動(dòng)物奶油由牛奶制成，加工后沒有反式脂肪酸，較為健康。
植物奶油和動(dòng)物奶油有什么不同
1、原料不同
植物奶油和動(dòng)物奶油的原料不同。植物奶油主要由水、乳化劑、膠體、香精、色素以及大豆油、玉米油等植物油制成，而動(dòng)物奶油的主要成分為鮮牛乳，帶有淡淡的奶香味道。
2、用途不同
植物奶油和動(dòng)物奶油的用途不同。雖然二者都用于蛋糕制作，但動(dòng)物奶油的定型性差，只能用于涂抹蛋糕或者制作簡(jiǎn)單造型，而植物奶油的定型性好，可以制作復(fù)雜的花樣，而且存放時(shí)間長。
3、加工產(chǎn)物不同
植物奶油和動(dòng)物奶油的加工產(chǎn)物不同。動(dòng)物奶油較為健康，加工后不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，但植物奶油一經(jīng)加工，就會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，對(duì)人體的健康有不良影響。
