皮蛋和牛奶不能一起吃，皮蛋中含有重金屬物質(zhì)，而牛奶中含有蛋白質(zhì)，二者同食會出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，最好分開吃，在保存牛奶的過程中，要將其裝入干燥無菌的玻璃罐中，密封后放入冰箱的冷藏層即可。
皮蛋和牛奶可以一起吃嗎
1、不能吃
皮蛋和牛奶不可以一起吃。皮蛋是經(jīng)過強堿加工處理的鴨蛋，其中含有較多的重金屬，而牛奶中的蛋白質(zhì)含量豐富，二者一起食用，就會導(dǎo)致重金屬與蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，從而影響腸胃的消化功能。
2、保存方法
保存鮮牛奶時，應(yīng)該將其加熱滅菌后，灌入干燥無菌的密封罐中，并蓋上蓋子，放在冰箱的冷藏層，但保存時間不能超過一周，紙盒包裝的牛奶，應(yīng)該放入干燥陰涼且遮光的環(huán)境中保存，避免牛奶變質(zhì)。
3、食用禁忌
皮蛋屬于堿性食物，由強堿制成，不能和黃鱔在一起吃，否則會出現(xiàn)腹瀉癥狀，影響人體健康，而且皮蛋不宜與紅糖同食，其中紅糖屬于酸性物質(zhì)，會和皮蛋產(chǎn)生反應(yīng)，刺激腸胃。
