凍茄子能吃，茄子在冷凍的情況下不容易變質，可以延長保鮮期，但冷凍的茄子營養(yǎng)流失較快，最好購買新鮮的茄子食用，而且在吃茄子的過程中，不宜食用墨魚、螃蟹，以免出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，影響人體健康。
凍茄子能不能吃
1、可以吃
凍茄子可以吃。因為茄子在冷凍的過程中，可以隔絕空氣，并延緩細菌滋生的速度，降低變質的概率，從而延長茄子的保鮮期。但是冷凍茄子的營養(yǎng)成分流失較快，口感也比新鮮茄子差。
2、食用禁忌
茄子中含有維生素等多種營養(yǎng)物質，對人體有益處，但茄子不能和墨魚一起吃，以免出現(xiàn)霍亂現(xiàn)象，茄子也不能和螃蟹、河蟹同食，否則會刺激腸胃，影響消化，嚴重情況下會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
3、挑選方法
在挑選茄子的過程中，要看顏色、花萼以及軟硬度。一般顏色為紫紅色、紫黑色，花萼中白色部位較大，手感較軟的茄子品質更好，更加新鮮，而顏色偏淺，花萼中白色部位較小，手感偏硬的茄子新鮮度較差。
