筋力源是一種復(fù)配食品添加劑，主要成分為碳酸鈣、黃原膠、淀粉等，將其添加在面粉中制作面食，可以起到增筋的目的，保存筋力源時，要將袋口扎緊，然后將其放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，使用筋力源時不宜過量，以免影響面食的口感。
筋力源是哪種物質(zhì)
1、產(chǎn)品介紹
筋力源是一種針對淀粉制品、米面研發(fā)的復(fù)配食品添加劑，其主要成分包括碳酸鈣、淀粉、氯化鈉、檸檬酸鈉、黃原膠等，將筋力源混合在面粉中后制作面食，可以提高面食的筋道。
2、保存方法
保存未開封的筋力源，可以將其放在干燥通風(fēng)且遮光的環(huán)境中，避免產(chǎn)品變質(zhì)，無法使用，保存開封的筋力源時，要將袋口折疊，并利用鐵夾將袋口扎緊密封，最后將其放在通風(fēng)良好的環(huán)境中。
3、使用方法
使用筋力源的固稱重，要注意用量，一般筋力源和面粉的比例為1:100，使用過度就會導(dǎo)致面食的口感下降，但使用筋力源的面粉會出現(xiàn)發(fā)黃的癥狀，這是正?，F(xiàn)象，不影響使用。
