蘑菇發(fā)黑能吃，但前提是蘑菇內(nèi)部沒有發(fā)生變質(zhì)腐爛的現(xiàn)象，否則不能食用，以免影響健康，食用蘑菇的過程中，不宜吃鵪鶉、河蟹、番茄，以免營養(yǎng)價(jià)值降低，保存蘑菇時(shí)，要將其放在遮光、通風(fēng)的環(huán)境中，延長保鮮期。
蘑菇發(fā)黑可以吃嗎
1、可以吃
蘑菇發(fā)黑可以吃，但在吃之前要觀察蘑菇的內(nèi)部情況，如果蘑菇內(nèi)部出現(xiàn)發(fā)黑、腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，則不能食用，但如果蘑菇內(nèi)部顏色為白色、處于健康狀態(tài)，將表面發(fā)黑的部位切掉后，就可以食用了。
2、食用禁忌
蘑菇中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素，對(duì)人體健康有益，但食用蘑菇時(shí)，不能吃河蟹，以免人體攝入的營養(yǎng)過多，出現(xiàn)不良反應(yīng)，而蘑菇和鵪鶉相克，同食容易導(dǎo)致面部長斑。
3、保存方法
保存蘑菇的過程中，要將其裝在竹籃或者菜盆中，然后放入遮光、干燥的環(huán)境里，如果外界環(huán)境溫度較高，則需要將蘑菇放在冰箱的冷藏層中保存，并在一個(gè)月內(nèi)盡快食用完。
