鴨血可以冷凍，但不能冷凍過長的時間，以免鴨血中的營養(yǎng)流失，失去食用價值，而且鴨血不能和雞蛋、兔肉、楊桃、核桃一起吃，否則會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，購買鴨血時，要選擇顏色為暗紅色、切片有小氣孔的品種。
鴨血能冷凍嗎
1、可以冷凍
鴨血能冷凍保存，但是在冷凍的環(huán)境下，鴨血中的營養(yǎng)物質(zhì)容易流失，口感也會變差，最好可以將鴨血浸泡在淡鹽水中冷藏保存，三天內(nèi)食用完即可。
2、食用禁忌
鴨血中含有氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，但鴨血和雞蛋相克，一起吃會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，鴨血也不能和楊桃、兔肉、木耳、胡桃一起吃，以免出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉、腹痛的癥狀。
3、挑選方法
購買鴨血時，要觀察顏色、味道以及切面，其中新鮮的鴨血顏色為暗紅色，帶有淡淡的血腥味，且切面有小氣孔，而隔夜或者存放時間過長的鴨血中，添加有其它物質(zhì)，其顏色為鮮紅色。
