面粉不怕凍，面粉中的水分含量較少，在寒冷環(huán)境中也能維持粉狀，不會結(jié)凍，而且低溫狀態(tài)下的面粉，保存時間更長，因此保存面粉時，最好將其放在干燥遮光的環(huán)境中，另外面粉從蛋白質(zhì)含量劃分，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等品種。
面粉怕不怕凍
1、不怕凍
面粉不怕凍。因?yàn)槊娣凼怯尚←?、水稻等物質(zhì)研磨而成的粉狀物質(zhì)，含水量較少，在寒冷的環(huán)境下也不會出現(xiàn)結(jié)冰凝固的現(xiàn)象，而且低溫的環(huán)境可以抑制面粉中細(xì)菌的滋生，使其保鮮期延長。
2、主要分類
面粉從蛋白質(zhì)含量劃分有四種，分別是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無筋面粉，而面粉按照精度劃分，有特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉四種，按照用途劃分有專用面粉、通用面粉兩種。
3、保存方法
面粉怕潮，在保存的過程中，要使用防水防油的食品袋盛放面粉，并將其放在干燥、遮陰的環(huán)境中，如果家里有廢棄的飲料瓶，也可以將其清洗干凈并晾干后，存放面粉，避免面粉與空氣接觸時間過長而變質(zhì)。
