想將狍子肉的腥味徹底去除，可以在熬煮的過程中，在鍋中加入胡椒，利用胡椒的味道掩蓋狍子肉的腥味，或者將狍子肉和橘皮、陳皮、桂葉等香料一起腌制，淡化腥味，還可以用白酒浸泡狍子肉，將味道清除。
狍子肉如何去腥味
1、加入胡椒
想去除狍子肉的腥味，可以用胡椒處理。將狍子肉清洗干凈后放入鍋中，加入清水，開大火熬煮，然后向鍋中加入料酒、胡椒等物質(zhì)，繼續(xù)熬煮，直到狍子肉完全煮熟，腥味就消失了。
2、橘皮腌制
想將狍子肉的腥味去除，可以用橘皮研制。將狍子肉清洗干凈后，切成條狀或者塊狀，然后放入盆中，加入橘皮、食鹽、白醋、桂葉、陳皮等香料后，混合均勻，腌制三到四個小時，腥味就會減淡。
3、白酒處理
想將狍子肉的腥味徹底清除，可以用白酒處理。將狍子肉清洗干凈，然后放入盆中，用手蘸取白酒后涂抹在狍子肉上，等待半小時的時間，腥味就會減少，再將狍子肉取出，炭烤食用，就能將腥味去除。
