清洗小腸的過程中，要將其放入清水中，將外壁上的灰塵和污漬清除干凈，然后用筷子將小腸翻過來，直接使用顆粒粗鹽進行搓洗，將內(nèi)壁的黏狀物清除即可，清洗完成的小腸要裝入盆中，使用保鮮膜覆蓋后，放在冰箱冷藏。
小腸如何清洗
1、清洗方法
在清洗小腸時，要將其放入水池中，用清水將外壁上的灰塵、污漬全部清除干凈，然后使用筷子將小腸翻過來，并向內(nèi)壁上撒上顆粒粗鹽，用雙手不斷搓洗，將黏狀物質(zhì)清除，再將小腸浸泡在堿水中，反復搓洗后用清水清洗干凈。
2、保存方法
保存小腸的過程中，可以將其放入玻璃碗中，加入白酒或者食鹽后，覆蓋保鮮膜，起到隔絕空氣的作用，再將小腸直接放入冰箱的冷藏室中即可，如果當天會食用，也可以將其放在陰涼通風處。
3、挑選方法
日常挑選豬小腸時，要觀察顏色以及味道，如果購買處理過的小腸，則應該選擇無異味、表面沒有黏液的品種，如果購買未處理的小腸，可以選擇表面光滑、顏色為粉色且較為鮮嫩的品種。
