不是。白礬也叫明礬，主要化學(xué)成分為十二水硫酸鋁鉀，一般是由礦物明礬石經(jīng)加工提煉而成。小蘇打是碳酸氫鈉，白色細(xì)小晶體，水溶液呈現(xiàn)弱堿，50℃以上可分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水。
白礬與小蘇打
白礬可用做中藥，外用有解毒殺蟲、燥濕止癢、治療濕疹的功效;內(nèi)服能止血止瀉，祛除風(fēng)痰。
蘇打溶于水加熱分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可使食品更加蓬松。
明礬和蘇打都可用作食品改良劑和膨松劑，常用作油條、面包、粉絲、米粉等食品的添加劑。
