鐵鍋燉的配料方子需要用到豆油，姜片，蒜片，十三香，鹽，甜面醬等材料，依據(jù)個人的口味可以適當添加其他調(diào)味料，喜歡辣的可以放入辣椒，干辣椒等。鐵鍋燉原指東北及農(nóng)村等地區(qū)的烹飪方式，使用灶臺，以燒火為主。
鐵鍋燉的配料方子
鐵鍋燉底油制作：用中火將鍋燒熱，放入半湯勺豆油，完全融化后改小火再放入少許蒜片，姜片。炸至金黃時撈出，將油倒入盆中備用。
調(diào)味醬配料制作：將一湯勺十三香，一湯勺甜面醬一起放入空碗中，攪拌使混合均勻。開中火倒入半菜勺豆油，中油溫時，將混合好的醬料倒入，輕輕攪拌醬料，待香味溢出是盛出。
