公雞不適合燉湯，公雞的肉比母雞的要細(xì)膩，燉湯講究營養(yǎng)和口感，用公雞燉的湯往往顯得清湯寡水，在口感上沒有用母雞燉出來的湯鮮美。一般公雞用來爆炒。
為什么公雞不能燉湯
公雞肉性屬陽，善補(bǔ)虛弱，適合于男性青、壯年身體虛弱者服用，公雞一般人都可食用。
老母雞的肉質(zhì)比較柴，一般三年以上的老母雞都用來熬湯。老母雞湯營養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)血益氣，幫助機(jī)體恢復(fù)。
為什么公雞不能燉湯
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