鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，有時鴨蛋會比雞蛋多一些。鴨蛋中的脂肪含量比雞蛋高。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量也比雞蛋多，特別鐵和鈣。鴨蛋中的維生素B2比雞蛋中多1/5以上。
雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)區(qū)別
維生素B2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就會比吃雞蛋得到的更多。
蛋黃中含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，經(jīng)常食用，可以增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)區(qū)別
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