變蛋中含有比較豐富的礦物元素，能夠促進(jìn)人體消化系統(tǒng)循環(huán)，提高食欲。變蛋可能含有鉛元素，攝入過多可能會造成貧血、免疫能力下降等。長期食用還可能會造成身體對礦物的消化吸收特性變?nèi)酰瑢?dǎo)致身體缺乏鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。
變蛋的營養(yǎng)價值及害處
因?yàn)樽兊笆怯檬曳鄣葟?qiáng)堿性物質(zhì)制作而成，因此可以中和胃液，對胃液造成的胃痛或胃病有一定的減輕作用。
變蛋還可以清爽解暑，有降火的實(shí)際效果，但不建議長期食用。
