將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右，再將面粉、玉米粉放入盆中并攪拌面粉至絮狀然后和好面，放置溫暖處(30度左右)進(jìn)行發(fā)酵大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大直至面團(tuán)內(nèi)部組織呈蜂窩狀，即醒發(fā)完成。
玉米粉做饅頭怎么發(fā)面
許多面食都需要發(fā)面這個(gè)過(guò)程，如果想要縮短發(fā)面時(shí)間，可以加入適量的白糖可以提高酵母菌活性，可以達(dá)到讓面粉快速發(fā)酵的效果，如果發(fā)酵一斤面粉的話，可以加入15克左右白糖，做出來(lái)的面食蓬松又香甜，味道非常好。
