建議紅薯淀粉和水的比例是1：5.即一碗紅薯粉面六碗水做涼粉的比例。紅薯粉加水之后，充分攪拌均勻，讓紅薯粉完全融化，然后倒入炒鍋中加熱即可。打涼粉的過程中，需要不停攪動，越是最后攪動速度和頻率越要高。
一碗紅薯粉面幾碗水做涼粉
淀粉類都比較容易沉淀，所以下鍋煮之前一定要給他們攪拌開，然后再放入鍋里。紅薯粉下入鍋里之后需要不停的攪拌，這樣才能使紅薯粉受熱均勻，也能讓他充分的熟透，做出來的涼粉兒才會晶瑩剔透。
一碗紅薯粉面幾碗水做涼粉
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