新鮮的春筍去除表皮和兩端比較老的部分之后放入水中焯過水后，需要放入到清水當(dāng)中去浸泡，浸泡的時(shí)間不能太短，短的話里面的苦味就不容易去除，需要浸泡大約八個(gè)小時(shí)左右才可以。
春筍焯水后泡多久才能吃
春筍含有大量的草酸，會(huì)影響人體對鈣質(zhì)的吸收，因此春筍在燒炒前要用開水焯3分鐘，使春筍中的大部分草酸分解。
焯過水之后，需要放入到清水當(dāng)中去浸泡，泡水是防止春筍變苦，纖維化加重。不泡水會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)如氰化氫，長期服用就會(huì)對人體造成損害。需要浸泡大約八個(gè)小時(shí)左右才可以。
