糟米也叫糙米，糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成。糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量也較高。
糟米是糙米嗎
與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留。
大米為原料生產(chǎn)多種產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)副產(chǎn)品米糟，米糟中大約含40%～50%的蛋白質(zhì)，這些植物蛋白易消化吸收，且含有許多必需氨基酸，是良好的蛋白質(zhì)資源。
