臘肉發(fā)霉部分的面積會(huì)較大，白霜是凝結(jié)在表面一層白色的“鹽霜”，一般面積較小。臘肉發(fā)霉其肉質(zhì)會(huì)有潰爛、顏色灰暗無(wú)光，而帶有白霜的肉質(zhì)看起來(lái)完好，而且還緊致結(jié)實(shí)。
怎么辨別臘肉變質(zhì)
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