桔子皮是指的剛剝下的新鮮的果皮，而成熟的桔皮經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的曬干或者晾干制作成陳皮，陳得越久越好。用途不同，陳皮具有很高的藥用價(jià)值，可健胃、化痰，而新鮮桔子皮可以提神、去油漬等。
陳皮與桔子皮的區(qū)別
鮮桔子皮不可以泡水，桔子皮含較多揮發(fā)油，容易刺激消化道，其次皮表會(huì)有農(nóng)藥和保鮮劑殘留，對(duì)健康不利。
陳皮泡水可以理氣健脾、燥濕化痰，陳皮由于長(zhǎng)時(shí)間陳留，揮發(fā)油含量減少，黃酮類(lèi)物質(zhì)的增加提高陳皮藥用價(jià)值。
