1、準(zhǔn)備雞蛋，分離蛋清和蛋黃。2、蛋清里放入適量的細(xì)砂糖和塔塔粉，三次加入鹽和糖，打蛋器攪勻。3、蛋黃用打蛋器攪勻，攪拌時加入色拉油和牛奶。4、蛋黃糊與蛋白霜翻拌均勻放進(jìn)烤箱即可。
塔塔粉的用處
塔塔粉的學(xué)名叫酒石酸氫鉀，主要用于蛋糕制作。
塔塔粉是一種食品添加劑，因為酸性很強(qiáng)，在制作蛋糕中可以中和蛋白的堿性，還能幫助蛋白起發(fā)，使泡沫穩(wěn)定、持久。
塔塔粉做蛋糕怎么用
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