香菇要擠干水分才能炸得酥脆可口。同時，可以給香菇拍上干淀粉或裹上面糊，或者使用市售的脆炸粉，炸出來的香菇就可以外酥里嫩，香氣誘人。另外，二次復炸也能給香菇外層面衣增加脆度。
炸香菇怎么炸酥脆
首先要洗凈香菇，切片并加入少量鹽腌制。然后調(diào)配面糊，淀粉和面粉比例為3：1，再加入適量十三香和一點鹽增加風味。
然后給香菇均勻掛上面糊，放入油溫升至160到180攝氏度的鍋中。等香菇稍微泛黃就撈起。
最后將放置三分鐘后的香菇放入油鍋中稍稍復炸，撈出，撒上胡椒粉即可。
香菇要擠干水分才能炸得酥脆可口。同時，可以給香菇拍上干淀粉或裹上面糊，或者使用市售的脆炸粉，炸出來的香菇就可以外酥里嫩，香氣誘人。另外，二次復炸也能給香菇外層面衣增加脆度。
首先要洗凈香菇，切片并加入少量鹽腌制。然后調(diào)配面糊，淀粉和面粉比例為3：1，再加入適量十三香和一點鹽增加風味。
然后給香菇均勻掛上面糊，放入油溫升至160到180攝氏度的鍋中。等香菇稍微泛黃就撈起。
最后將放置三分鐘后的香菇放入油鍋中稍稍復炸，撈出，撒上胡椒粉即可。
