土筍凍含有豐富營(yíng)養(yǎng)，其中富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調(diào)節(jié)大腦功能的牛磺酸多種成分。土筍凍起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
土筍凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土筍凍主要的原料是一種蠕蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
加上內(nèi)含的蠕蟲(chóng)是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產(chǎn)食品，故有“海灘香腸”的美譽(yù)，深受泉州地區(qū)及國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。
