菜刀頭打孔是為了刀的兩面受力均勻。一般菜刀頭打孔的刀多為砍骨刀，人們用來(lái)砍骨頭時(shí)，作用的力會(huì)傳達(dá)到整個(gè)刀頭上，打孔可以分散作用力，釋放一些力，讓其受力均勻，可以達(dá)到保護(hù)刀具的目的。
菜刀頭為什么要打孔
除了用來(lái)分散作用力，延長(zhǎng)刀具的使用壽命以外，刀頭上的小孔可以用來(lái)懸掛菜刀放置，當(dāng)菜刀上有水時(shí)，方便瀝干水分，一定程度上防止菜刀生銹。
通常，沒(méi)有孔的菜刀在切菜時(shí)，刀頭兩面會(huì)產(chǎn)生大氣壓強(qiáng)不均的情況，切菜一面容易產(chǎn)生負(fù)壓，切下來(lái)的食物也極易粘在刀面上。
