粉蘋果和脆蘋果的營養(yǎng)成分區(qū)別不大。蘋果出現(xiàn)粉和脆的口感差別主要是由于蘋果熟度及品種的不同。不成熟時的蘋果質(zhì)地脆硬，待蘋果成熟后，其可溶性果膠含量上升，細(xì)胞間的粘連性下降，于是果肉逐漸變軟、變粉。
粉蘋果和脆蘋果營養(yǎng)有區(qū)別嗎
蘋果的品種多樣，不同品種的蘋果果肉細(xì)胞粘連性的下降速度也有所不同。因此，有的蘋果放置一兩周還有脆硬的口感，有的則變得粉糯。
粉蘋果和脆蘋果的營養(yǎng)都是一樣的，只是口味不一樣，像咀嚼能力下降的老年人就比較適合吃粉蘋果。
