雞肉和牛肉中，雞肉的嘌呤比較高。每100克雞肉中嘌呤含量為140毫克左右，每100克牛肉中嘌呤含量大約為83毫克。通常將每100克食物中的嘌呤含量超過(guò)150毫克視為高嘌呤食物。
雞肉和牛肉哪個(gè)嘌呤高
嘌呤含量高的食物多半為海產(chǎn)品、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、發(fā)面面食、菌菇類、蔬菜類及部分魚(yú)類，出于健康角度，建議正常人每日嘌呤的攝入量不超過(guò)250毫克為宜。
嘌呤是一種雜環(huán)芳香有機(jī)化合物，是新陳代謝過(guò)程中代謝物的一種，其衍生出來(lái)的鳥(niǎo)嘌呤、腺嘌呤等物質(zhì)是核酸重要的組成部分，在生物機(jī)能中起著重要作用。
