維生素C含量高的通常都是果蔬類，其中水果以刺梨最高，大概達2585(mg/100g)，蔬菜則是柿子椒，大約在180(mg/100g)，但如何在經(jīng)過烹飪后仍保留高含量的維生素C是人們一直在探討的問題。
菜里的維生素c
據(jù)研究表明，幾乎所有的烹飪方式都會不同程度的折損菜里維生素C的含量。
專家建議在衛(wèi)生條件達標的情況下，建議部分果蔬直接食用可以最大限度的攝入里面的維生素C。
什么菜含維生素c最多
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