每100克玉米的碳水化合物含量約為22.8克。玉米具有較為全面的營養(yǎng)成分，一般含有蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、鐵0.0016%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2，尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。
玉米含碳水化合物是多少
玉米的維生素含量較高，是稻米、小麥的5-10倍。玉米含有的核黃素是高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體十分有益。
此外，特種玉米的營養(yǎng)價值高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分含量也比老玉米高。
