在日料中，無(wú)菜單，由主廚根據(jù)當(dāng)令食材，決定當(dāng)日的菜品及價(jià)格，這種就餐形式，被稱(chēng)之為Omakase料理。顧客可以直接與主廚溝通，讓主廚了解顧客的喜好和忌口，來(lái)為客人量身定做一頓料理。
Omasake是什么料理
Omakase在日語(yǔ)中是“拜托”的意思。
一頓Omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類(lèi)、主食和甜品，全由主廚一手操辦。
在Omakase料理中，煮物和燒物制作所需時(shí)間最長(zhǎng)，有些海鮮食材，需慢煮，而煮物還需要制作醬汁。
